Découvrez les 36 AOC français du Groupe LACTALIS
Si les A.O.C. sont plus connues de par le monde à travers la production viticole, les A.O.C. fromagères n'en constituent pas moins l'un des segments les plus dynamiques de la production fromagère française.

En effet, aujourd'hui, les A.O.C. fromagères représentent un peu plus de 10 % de la production de fromages et plus de 15 % de celles des fromages affinés avec près de 170 000 Tonnes produites par an. Il faut y rajouter 15 000 Tonnes de beurre et de crème A.O.C.
Quels sont ces fromages ? il y a aujourd'hui trente trois fromages A.O.C. ainsi que deux beurres et une crème.

Ces produits proviennent de toutes les régions françaises. Les fabrications se font à partir, aussi bien de lait de vache (23 fromages), que de chèvre (7) ou de brebis (3).
Elles sont réparties dans un certain nombre de régions facilement identifiables.